Grießnockerl in Tomatensoße

Früher kamen bei uns daheim relativ häufig Grießnockerl in Tomatensoße auf den Tisch. Vor allem deswegen, weil mein Bruder dieses Essen unheimlich geliebt hat. Ja, ich glaube er mag es heute noch immer, denn wenn er zu meinen Eltern zu Besuch kommt und sich etwas zu essen wünschen darf, fällt seine Wahl oft auf Nockerl. Daheim haben wir drei Kids und unsere Eltern oft sonntags beim gemeinsamen Frühstück den Speiseplan für die kommende Woche zusammen gestellt und jeder durfte seine Wünsche äußern. Natürlich hat meine Mama darauf geachtet, dass es nicht 7x die Woche Nudeln gibt und sich auch immer wieder neue Rezept ausgedacht bzw. ausprobiert. Ein schönes Ritual, das gemeinsame Speiseplan erstellen, welches ich gerne auch so einführen möchte, wenn J.Boy etwas älter ist.
Aber zurück zu den Grießnockerl. Die Tage kam ich auf die Idee, dass ich diese doch auch mal für J.Boy zum Mittagessen machen könnte – „vielleicht mag er sie ja so gerne wie sein Patenonkel„. Leider hatte ich nicht „unser“ Rezept und meine Mama war nicht erreichbar. Wie es aber manchmal so ist, so wollte ich das Rezept auf alle Fälle an genau diesem Tag machen. Frei Schnauze habe ich losgelegt und ich muss sagen, die Grießnockerln in Tomatensoße sind mir auch ohne „Mamas Rezept“ wirklich gut gelungen. Dem Kleinen und auch mir hat es sehr gemundet, wie haben richtig rein gehauen. Meine Variante ist um einiges einfacher und schneller zuzubereiten, als das Rezept meiner Mama, wie wir die Tage raus gefunden haben. Welches jedoch besser schmeckt? Ich bräuchte einen direkten Vergleich oder müsste meinen Bruder zum Testessen einladen…

Zutaten für Grießnockerl in Tomatensoße

1 Ei
1 EL Butter
100 g Dinkelvollkorngrieß
Eine Prise Salz und Muskatnuss

Ca. 450 ml Passata
1 Zwiebel
Italienische Kräuter, Salz, Paprika und Pfeffer
Etwas Süße, z.B. Agavendicksaft
(Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr auch einfach eine fertige Tomatensoße nehmen)

30 g geriebener Käse

Zubereitung

Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Passata dazu geben und gut würzen. Ich liebe getrocknete, italienische Kräuter und natürlich Salz, Pfeffer, etwas Süße und ein bisschen Paprika. Die Soße kurz aufkochen lassen und dann wieder vom Herd nehmen. Den Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen. Ei und Butter schaumig rühren, den Grieß nach und nach unterrühren. Nun noch mit Salz und Muskat abschmecken. Sollte der Teig so hart sein, könnt ihr noch etwas Wasser hinzugeben. Von der Konsistenz sollte er fest, kompakt sein. In einem großen Topf wird nun Wasser zum kochen gebracht. Mit zwei Teelöffeln Nockerl formen und diese für gut 15 Minuten ins das kochende Wasser geben. Am besten testet ihr nach 12 Minuten an einem Nockerln, ober er durch bzw. weich ist. Wenn ja, könnt ihr diese mit einem Schöpfer vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in eine Auflaufform legen. Jetzt die Tomatensoße darüber verteilen, den Käse verstreuen und das Ganz für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen – solange, bis der Käse schön verschmolzen ist.

Guten Appetit, hinterlasst mir gerne einen Kommentar, wenn ihr das Rezept getestet habt. Oder postet ein Bild davon mit dem Hashtag #ekulelefood, ich freue mich.