Vegan for one month

Es ist wieder soweit, ab morgen werde ich mich nun zum dritten Mal für (mindestens) einen Monat vegan ernähren. Bereits seit ca. 12 Jahren bin ich Vegetarier und im letzten Jahr habe ich meinen ersten Monat ohne tierische Produkte gestartet. Damals habe ich noch daheim gewohnt und meine Mutter hat mich großartig unterstützt. Sie hat super vielseitig und lecker für mich und den Rest der Family gekocht. Wenn ich abends von der Arbeit heim kam standen immer verschiede Gerichte auf dem Tisch. Viele Rezepte wurden aus dem tollen Kochbuch von Attila ausprobiert und getestet – so wie z.B. Gemüsepizza, Nudel mit Pilzsoße und Quiche. Manchmal gab es sogar den weltbesten Apfelkuchen – er schmeckt einfach traumhaft und ich habe für den Notfall immer ein Stückchen im Gefrierschrank. Die zweite „vegane Phase“ habe ich dann „alleine“ bestritten. Ich muss ehrlich zugeben, dass ich in der Regel abends zu faul war, nach Kochbuch zu kochen. Meist habe ich geschaut, was ich noch im Schrank habe und los ging es – Nudeln mit Tofu, Tofuwürstchen mit Gemüse, Getreide mit Gemüse, Hülsenfrüchte mit Gemüse… Zusammenfassend: sehr gesund und vollwertig. Ab und an habe ich dann aber doch in eines meiner Kochbücher geschaut um mich inspirieren zu lassen. Bestimmt ist es interessant für euch zu erfahren, warum ich diese „veganen Monate“ einlege?! Es gibt ein paar Gründe welche mich dazu bewegen: 1. Ich will einfach schauen, ob es ich schaffe, den Willen und die Disziplin besitze. 2. Meine Haut freut sich sehr, wenn ich keine Milchprodukte zu mir nehme und auch mein Bauch grummelt viel weniger. 3. Ich ernähre mich tatsächlich gesünder, da ich super motiviert bin, mir täglich zu kochen und das auch noch ausgewogen. 4. Je mehr ich mich mit dem Thema Veganismus befasse, desto logischer klingt es für mich (darauf möchte ich in einem gesonderten Post näher eingehen). 5. Ich nehme ganz nebenbei immer 1 bis 2 Kilogramm ab. 5. Ich fühle mich einfach fitter.

Wie steht ihr zum Thema „vegane Ernährung“? Seid ihr interessiert an weiteren Beiträgen von mir zu dieser Thematik? Würde euch interessieren, was ich an einem „veganen Tag“ alles esse?