Ich liebe Früchtebrot und kann es in der Adventszeit gar nicht abwarten, bis meine Mama ruft „Frauke, ich habe Früchtebrot gebacken„. Besonders vernarrt bin ich in Mamas vegane Variante, da diese so schön saftig ist und ganz ohne Margarine oder Co. auskommt. Ehrlich, ich könnt pro Tag ein (kleines) Früchtebrot vernaschen und auch J.Boy ist sehr angetan. Bei ihm achte ich natürlich darauf, dass er eine Scheibe ohne große Nussstücke bekommt.
Zutaten für veganes Früchtebrot
500 g Trockenfrüchte (Aprikosen, Pflaumen, Cranberries, Feigen…)
150 g Apfelbrei (zuckerfrei)
Eine Orange (Saft und abgeriebene Schale)
100 g Mandeln (gemahlen)
100 g Dinkelmehl
150 g Nüsse grob gehackt (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse)
½ TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
Trockenfrüchte klein schneiden und mind. 30 Minuten in Apfelbrei und Orangensaft einweichen. Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen. Mandeln, Mehl, Nüsse und Gewürze mischen. Mit den eingeweichten Früchten vermengen und alles gut verkneten. Aus dem Teig kann man gut vier kleine Früchtebrote formen, oder auch ein großes – ganz wie ihr mögt. Das oder die Früchtebrot/e benötigen, je nach Größe, ca. 25 (die vier kleinen Brote) bis 50 (ein oder zwei große Brote) Minuten im Backofen, bei 180 Grad. Am besten schaut ihr einfach immer wieder in den Ofen…
Das vegane Früchtebrot futtern J.Boy und ich sehr gerne bei unserem täglichen Adventsstündchen bzw. Minütchen. Wir sitzen auf der Couch, trinken Lieblingstee, zünden die Kerzen am Adventskranz an, singen, summen, schauen ein Bilderbuch an und öffnen anschließend eine Tüte des Adventskalenders – ich liebe diese Momente.
Seid ihr auch solche Früchtebrot-Fans?
15 Comments
Liebe Ekulele, das Früchtebrot ist SUPER LECKER! So saftig, fruchtig und nicht zu süß. Es besteht schon eine gewisse „Suchtgefahr“vielen Dank für das wunderbare Rezept und glg Helma
Oh wie toll, vielen Dank für das Lob. Es freut mich sehr, dass es dir auch sooooo gut schmeckt 🙂
Mhh dein Früchtebrot sieht köstlich aus, richtig schön saftig dank dem Apfelmark. Eine sehr gute Idee, merk ich mir=)
Liebe Grüsse,
Krisi
Liebe ekulele,
Was meinst du mit apfelbrei? Pürierte Äpfel?
Dann probiere ich es gleich morgen aus und freue mich schon, denn dann kann unsere kleine auch wieder mitfuttern, da es ja ohne Zucker ist.
Liebe Grüße
Tine
Liebe Tine, ich hoffe meine Antwort kommt nicht zu spät! Damit meine ich Apfelmus. Also einfach pürierte Äpfel – gibt es überall zu kaufen. Perfekt ist die Variante ohne Zucker 🙂
merci, meine liebe. Ich habe deine Antwort abgewartet und freue mich schon auf die zuckerfreie Nascherei für die ganze Familie!
… das Früchtebrot hat eine neue fan-gruppe, liebe Frauke! Sehr sehr lecker und die Minies – zum teil unter einem Jahr – waren ganz vernarrt in den nachmittagssnack.
Früchtebrot war schon immer VEGAN.Warum muß denn dieses linksgrüne Spinnerwort bei jedem Anlaß uns wieder aufs(Früchte) Brot geschmiert werden.??????
…na damit es NOCH BESSER schmeckt 😉
Tatsächlich habe ich schon einige Rezepte für Früchtebrot gesehen, welche nicht vegan waren.
Deswegen schreibe ich es gerne dazu.
Hey! Ich bin gerade dabei das zu backen, leider steht nicht im Rezept ob man die Form nur ölen soll, oder Öl und Mehl. Habe Angst das a in der Form hängen bleibt.
Liebe Grüße Krissi
hallo Krissi,
ich habe eine silikonbackform genommen, die muss man gar nicht fetten. Ansonsten würde ich es etwas ölen, damit es am Ende leichter zu lösen ist. Gutes Gelingen dir!
Oh weh, meine Antwort kommt nun bestimmt zu spät… Du kannst das Früchtebrot auch einfach auf ein Backblech legen! Die Form des Brotes ist dann natürlich ein bisschen „wilder“, schmeckt aber genau so gut 🙂
Danke für das super gute Rezept. Wie sollte das Früchtebrot aufbewahrt werden und wie lange hält es, wenn es nicht vorher
aufgegessen wurde?
Lieben Gruß
Edi
Liebe Edi, falls hier nicht direkt alles weggeputzt wird, bewahren wir es in einer Blechdose (Plätzchendose) auf.
Liebe ekulele, das Rezept lässt sich so einfach umsetzen und das Ergebnis ist perfekt, eine echte Bereicherung. Ich werde sicher noch weitere deiner Rezepte probieren. Das Brot schmeckt fantastisch , Danke. gemütliche Grüße zum Advent