Polenta küsst Lauch // Vegan

Innerhalb meines Detox Projektes habe ich mich an den verschiedensten Eigenkreationen versucht. Unter anderem habe ich einen tollen Auflauf aus Polenta und Lauch gezaubert. Die Zubereitung geht sehr schnell und nach dem Essen ist man statt und glücklich. Mein Freund und ich habe die ganze Form geleert, es war kein Krümmel´chen mehr übrig – ja, ich kann ganz schön reinhauen.

Alles was ihr für das Rezept braucht ist: Polenta (ich habe mich an die Zubereitung auf der Packung gehalten, für 2 Personen), 2 Stangen Lauch, etwas „Grüne Thai Curry Paste“, Pfeffer, Paprikapulver, einen Schuss Soja-Milch und zum toppen geröstete Sonnenblumenkerne. Den Lauch in kleine Streifen schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl garen. Wenn der Lauch weich ist kommt ein EL Curry Paste, ca. 100 ml Soja- Milch, Pfeffer und Paprikapulver hinzu (nach Belieben). Alles gut mischen und anschließend über die fertige Polenta geben. Und nun – schieb, schieb in den Ofen rein (für ca. 20 Min).

Polenta ist Maisgrieß, hat einen leicht süßlichen Geschmack und wird in der italienischen Küche sehr oft verwendet. Man kann die Polenta z.B. nach dem Zubereiten auch auf ein Brett streichen, abkühlen lassen und danach in der Pfanne anbraten (super lecker!). Zudem ist Polenta glutenfrei und basisch.